1、貯藏設(shè)備：①食品儲藏：包括常溫和低溫設(shè)備，平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，②器物用品儲藏:調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

2、洗濯消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

4、烹調(diào)設(shè)備：有爐具、灶具和烹調(diào)時相關(guān)的工具和器皿。

5、進餐設(shè)備：包括餐廳中的家具和進餐時的器具和器皿等。