商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)不銹鋼原料歸于鐵與鎳、錳等金屬的合金，需求保養(yǎng)要充沛做到以下幾方面。

　　1、不要常常來回移動灶臺、貨架、伙食機械等設(shè)備，特別是使用地板滑動。

　　2、定期用濕布將其外表的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　3、不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

　　4、伙食機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

　　5、避免醋、 料酒等各種液體調(diào)料灑在其外表， 一旦發(fā)現(xiàn)， 要及時用清水沖刷， 并擦干。

　　商用廚房設(shè)備的選購：

　　1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等。

　　2、商用廚房設(shè)備廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功用、色彩等要素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、 防靜電。設(shè)計上應(yīng)統(tǒng)籌漂亮、有用、便當?shù)幕疽蟆?/p>