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1、主題餐廳廚房地面 廚房長(zhǎng)期需要洗菜做菜，不可避免的水和油是廚房的?？停孛嫔险戳撕芏嗨陀蜁?huì)非常的滑，不注意就會(huì)滑倒受傷，所以廚房的防摔措施···...
商用廚房設(shè)備質(zhì)量參差不齊，給廣大消費(fèi)者帶來很多困擾，對(duì)于自己想要的產(chǎn)品不能很快作出判斷。下面總結(jié)下商廚設(shè)備市場(chǎng)的痛點(diǎn)：1、安 全很難保障 商用廚房···...
（1）基本照明燈具應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶上部，不要讓煤氣、水蒸氣直接熏染。 （2）除設(shè)計(jì)基本照明外，在吊···...
1、灶具清潔 不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。用做菜剩下的蘿卜頭反復(fù)擦拭漬跡處，便···...
1、掌握熱效：熱效是考量一個(gè)灶是不是環(huán)保節(jié)能的關(guān)鍵指標(biāo)值，天燃?xì)庵圃煨袠I(yè)全是以這一指標(biāo)值來考量爐灶是不是環(huán)保節(jié)能的，并且一定要技術(shù)專業(yè)的第三方出示的檢驗(yàn)報(bào)告為標(biāo)···...
中餐飲食主要以炸炒烹飪?yōu)橹?，因此產(chǎn)生的油污一般比較多，比較難清洗，下面介紹幾項(xiàng)常用的清洗方法： ···...
西餐一般以刀叉為餐具，以面包、烤肉為主食。正規(guī)的西餐用餐順序：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜品和咖啡···...
國(guó)人主食以熟食、熱食為主，其中以米飯、面食、包子及餃子等搭配成為中餐的主要主食，有煎、燜、煮、蒸、炒等烹飪方式，所以制作這些主食的相···...
各個(gè)產(chǎn)品的選購?fù)ㄟ^其實(shí)際的使用功能，都有其對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，那么酒店商用廚房也不例外。方便的準(zhǔn)則廚房的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚具的規(guī)劃上，要按照正確的流程來規(guī)劃各···...
商用廚房工程在一個(gè)餐飲場(chǎng)所中有非常重要的地位，廚房的空間卻不能占用場(chǎng)所過大的比例，這樣才能增加其的用餐區(qū)，提高該場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)。商用廚房工程設(shè)備與配屬工作間的位置距···...
商用廚房不僅僅是做飯的地方，其規(guī)格功能都有其明確的分工與作用。標(biāo)準(zhǔn)中餐廳的工作區(qū)分為：操作區(qū)：根據(jù)廚房平面圖和設(shè)備配置，有的還可分為白色案例操作區(qū)、烹飪區(qū)、烘焙···...
耐久性：廚房是一個(gè)高溫、潮濕和容易產(chǎn)生油煙的地方，所以墻面材料要能夠經(jīng)受得住這些環(huán)境的考驗(yàn)。一般來說，瓷磚、不銹鋼和人造石材等材料都具有較好的耐久性，能夠抵抗高···...