商用廚具廣泛應用于食堂、酒店、度假場所及醫(yī)院等公共場所，商用廚具比我們普通廚房設備要大的多，種類也很多。

　　商用廚具按照用途的不同可以分為燃氣設備、電氣設備、電磁設備、調理設備、出口設備和商用水處理設備六種，這六種設備無論大小也不論功率

都是商用廚房內的產剛需品。

　　作為燃氣設備，目前用的比較多的是天燃氣或者液化氣灶，其中又可以細分為幾頭幾尾不同的灶頭，比如常見的有雙頭單尾灶和雙頭雙尾灶兩種。

　　廚房中食物、水的使用非常多，所以它們的清潔問題是非常重要的，凈水、清洗這些步驟用到的廚具有凈水器、剖魚臺、帶背單星盆臺等廚具。

　　電氣設備中，就有用來和面、煮面、熱湯等用處的暖飯車、打荷臺熱柜、攪拌機、壓面機、攪拌機、豆?jié){機等廚具了。