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1、注意不要發(fā)生外表劃傷現(xiàn)象，不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表，特別是鏡光的，要柔軟一點且不易掉落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲外表，要順著紋路去擦，不然會容···...
1、排水溝通過短排水管和三通與排水立管相連，應(yīng)該在排水口上面設(shè)置一個網(wǎng)架地漏。 2、排水溝每天晚上下班前要清理干凈，避免臭渣；殘渣···...
商用廚具廣泛應(yīng)用于食堂、酒店、度假場所及醫(yī)院等公共場所，商用廚具比我們普通廚房設(shè)備要大的多，種類也很多?！ ∩逃脧N具按照用途的不同可以分為燃?xì)庠O(shè)備、電氣設(shè)備、電···...
在廚房油煙是很令人中頭疼的事情，油煙機(jī)的使用可以吸走油煙，達(dá)到一種凈化廚房環(huán)境的效果。在油煙機(jī)的選購中，該怎么選擇比較好呢？在購買油煙機(jī)的時候要注意些什么呢？今···...
1、不銹鋼工作臺在使用期間沒有經(jīng)常擦拭，時間長了之后，水滓就會在表面形成污垢，在形成斑點狀的黑點。 2、不銹鋼工作臺的鍍層沒有保護(hù)好，會導(dǎo)致鍍層破壞，鋼材···...
1、工作臺在加工時，會產(chǎn)生震動引發(fā)噪聲，為了防止噪聲污染，所以要求工作臺的動剛度要好。 2、加工過程中，受熱不均勻會使不銹鋼工作臺表面的熱形變也不均勻，影···...
商用廚房工程的隱蔽處理工作相信不少人對商用廚房工程到底有哪些隱蔽處理工作是有疑問的，今天小編就跟大家解答一下！商用廚房工程的隱蔽處需要嚴(yán)謹(jǐn)處理，隱蔽處的處理是否···...
在大型酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域，廚房設(shè)備使用頻率較高，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，影響餐廳的正常運營，因而清潔變得非常重要，做好設(shè)備保養(yǎng)，不僅可以使廚房始終煥然一新，也···...
1、洗滌用具 包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾···...
1、解凍 洗菜、解凍，都不必常流水沖。冬季解凍食品類可以提早取出自熱解凍，無需水沖。如必須沖洗也不需要用大水沖洗。 2、食用油 按照規(guī)定量···...
1、廚房里的油箱需要一起管理。氣瓶必須與燈具、明火等高溫表面隔離，防止氣瓶在高溫下烘烤，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。灶具應(yīng)安裝在不可燃材料上，并與可燃材料保持足···...
1、考慮各種成本 全面考慮的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個重要方面：采購價格、安裝成本、運輸成本、保險···...