櫥柜外懸掛放置的物品在自然風(fēng)干的同時(shí)會(huì)被灰塵污染，使用前應(yīng)仔細(xì)清洗。為了保持廚房整潔美觀，很多人通常把盤(pán)子、刀具、砧板放在櫥柜里，也有很多人把這些用具放在角落里或者堆在一起，不利于廚具的干燥和清潔，容易滋生細(xì)菌。

細(xì)菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。在封閉的櫥柜和黑暗的角落里，大量的葡萄球菌、沙門(mén)氏菌和大腸桿菌繁殖，容易污染食物，引起腸道疾病等不適。因此筷筒和刀架都需要透氣?？曜优c口腔的接觸直接頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥。選擇不銹鋼絲做的透氣性好的筷籠，釘在墻上或者放在通風(fēng)的地方，可以快速瀝干水分。

另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里是不可取的，也要選擇透氣性好的刀架。其他人習(xí)慣于在筷子上放一塊干凈的布來(lái)防止灰塵。事實(shí)上，只要在使用前用清水沖洗，蒙上布就會(huì)阻礙水分的分布。

有些人喜歡洗碗后用干抹布擦干碗，但抹布上有很多細(xì)菌，這種看似干凈的做法適得其反。另外，碗碟疊在一起，上一個(gè)碗碟底部的臟物都沾在下一個(gè)碗碟上，很不衛(wèi)生。很多家庭習(xí)慣于把洗過(guò)的碗和盤(pán)子堆在柜子里，剛洗過(guò)的盤(pán)子疊在一起容易積水，不利于盤(pán)子的通風(fēng)干燥。另外，柜子是封閉的，不通風(fēng)的，水分很難蒸發(fā)，自然會(huì)滋生細(xì)菌。保持盤(pán)子干燥和清潔其實(shí)很簡(jiǎn)單。建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)置盤(pán)子架。清洗后，將盤(pán)子垂直放置，將盤(pán)子倒置在架子上，使盤(pán)子迅速自然干燥，既方便又衛(wèi)生。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻鍧嵅粡氐?、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，會(huì)在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。因此，各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。