廚房設(shè)備安排放置和其他設(shè)備的擺放都需要合理安排

　　1、契合消防衛(wèi)生環(huán)境要求

　　(1)食物及用具制造，寄存時應(yīng)做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。

　　(2)燃油、燃氣調(diào)壓、開關(guān)站與操作差異，并裝備相應(yīng)的消防設(shè)備。

　　(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。

　　(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口有必要高于附近高建筑物0.5M。

　　2、應(yīng)充分運用原有設(shè)備、地勢，使各分區(qū)擁有合理空間，視界開闊，走道疏通便當(dāng)辦理。

　　3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。